長崎県のゆうこう（柑橘類）を使ってみりん醤油ダレを作り、「小浜金のとらふぐ」として、ふぐの刺身や小浜産の天然塩と米麹で塩麹ダレを作り、ふぐの加工品作りも始めました。
令和元年11月には、試作品としてとらふぐの唐揚げを考案し、11月3日に大村のなごし祭りに参加して宣伝活動として試食販売も行いました。
令和2年、商品が完成しました。
パンフレットを（準備？）し、小浜金のとらふぐとしてPRしております。
ふるさと納税の返礼品として令和2年後半にかけて「ふぐ刺」を500セットご注文いただき大人気商品となっております。
ご自宅用に、ご贈答用にいかがですか？
長崎県内のスーパーで好評販売中です。（エレナ様、まるたか様、とれとれ旬や様、PEOPLE様、大門様）
「小浜金のとらふぐ」と「美味・一心」の商標登録を出願中です。
グルメフェアin大村にて新商品の「小浜金のとらふぐ」の発表を兼ねて、とらふぐのからあげをワンコインで販売しました。
去年11月から地域活性化の補助事業を利用して商品開発をしました。雲仙エコロジオさんと共同開発となっています。
ＮＨＫプレミアム「私の父はチャンポンマン」のロケがありました。
工場の裏の浜辺がロケ地に選定されており、主役・山口智充さんことぐっさんの場所をお貸ししたり、撮影に少々お魚をご提供したりお手伝いさせていただきました。
撮影の様子です！
ぐっさんと田中鮮魚卸！
金子昇さんと田中鮮魚卸！
今から放送を楽しみにしています。
小浜が少しでも話題になってくれれば嬉しい限りです。
放送日
私の父はチャンポンマン
放送日2013年12月18日（水）22時～
ＮＨＫ ＢＳプレミアム
2012年2月17日、ホテルオークラで催される「長崎県 食の商談会」に出展します。
バイヤーの皆様、当日はよろしくお願いいたします。
11月16日、長崎・食の商談会2012へ出展させていただきます。
場所は福岡銀行の本店ビルです。
時間は10時～17時です。
基本的にはバイヤーさん向けとなりますが、一般の方もご入場できます。
（商談会ですので、販売は行っておりません。予めご了承ください。）
８月から当社の「あじの南蛮漬け」がエレナ各店舗でお買い求めいただけるようになっています。
一口サイズで、骨まで柔らかく、漬け野菜もさっぱりとした甘酢のタレで仕上げています。
夏バテで食欲のない時にもピッタリです。
ただいま好評をいただいておりまして、工場もフル回転で調理しています。
社員一同、皆様の「おいしい」のために頑張っていますので、一度お試しください。
写真はエレナのマネージャーの方と！パチリ！
梅雨の季節、紫陽花の花が「私が一番よ」と思わせるような一際目を引く美しさに気持ちが癒されますが、私ども魚関係の仕事は気をゆるめることなく、梅雨の季節は特に気をつけて毎日仕事しています。
安心、安全のために、毎日手順を守りながら皆様においしく安全な食品をご提供できるように努力しています。
夏の暑い時こそ、一風干しや鯵の南蛮漬け等の弊社の干し物・加工品を食べていただければと思います。
今、話題の麹を使った自家製の塩麹星や魚味噌（麦味噌）を使ったさばの魚味噌煮など麹の持つアミノ酸・乳酸菌・ビタミンB・酵素などおいしく食べながら栄養がバランスがとれますし、美肌、老化防止にもよいと言われています。
更に自家製塩麹を作って万能ドレッシングの開発や塩分制限された方（病人食）にもおいしく干し物を食べていただきたいので、スポーツドリンクにも含まれるクエン酸NA、クエン酸Kを使った干し物も考案中です。
